Curry
Seit ich eine kleine Gewürzmühle habe, schätze ich die ungemahlenen Gewürze. Sie halten ihr Aroma länger und man kann sie vielfältig einsetzen – bspw. auch zum Aromatisieren von Tee. Gerne...
View ArticleDer Bauernlaib, der ein schwäbisches Schwarzbrot sein wollte
Endlich haben wir es gefunden, das schwäbische Schwarzbrot aus der Kindheit meines Liebsten. Nach vier Jahren auf der Suche nach dem falschen Brot – nämlich nach einem Schwarzbrot mit grauer,...
View ArticleDinkelbrot mit dem Besonderen Etwas
Das besondere Etwas an diesem Brot besteht aus einem versäuerten Brühstück. Dieser spezielle Sauerteig besteht aus gleichen Teilen Buchweizen, Quinoa und Gerste. Durch die Versäuerung bildet sich ein...
View ArticleKornfit-Brot für einen ausgewogenen Start in den Tag
Mit diesem Kornfit-Brot komme ich der Bitte um vollwertigere Kost nach. Neben grünen Smoothies (die können wirklich lecker sein), kommt also auch mehr vom vollen Korn auf den Tisch. Schon beim...
View ArticleFondue
Ein Rezept für Fonduebrot, habe ich Euch ja bereits in der vergangenen Saison vorgestellt. Dieses kann portionenweise oder als ganz normales Langbrot gebacken werden. Eines schönen Sonntags wollten wir...
View ArticleS’Schwiizerreisli: St. Gallerbrot
Es geht weiter auf unserer Reise durch die Schweizer Brotlandschaft. Vom Kanton Wallis gehen wir einmal querfeldein in den Nord-Osten der Schweiz. Der Kanton St. Gallen hat gleich zwei tolle Brotsorten...
View ArticleHappy 1st Blogbirthday!
Vor genau einem Jahr ging mein erster Post online. Man sieht, ich habe mich damals noch herzlich wenig um die gelungene Kombination von Vor- und Sauerteig und die optimale Menge derselben gekümmert....
View ArticleApérobrot
Bei uns gibt es ab und zu Speckzopf zum Apéritif. Fleissige Leser wissen bereits, dass Zopf auch durchaus herzhaft sein kann. Dieses Brot ist eine Abwandlung davon. Der Teig ist weicher und dafür auch...
View ArticleHerbstbrot für den World Bread Day 2015
Zorra ruft dieses Jahr wieder die Foodblogger-Szene zur Teilnahme am World Bread Day auf. Da bringe ich doch gerne mein Herbstbrot mit in den Brotkorb. Um die Schönheit dieser windig-nassen Jahreszeit...
View ArticleVermicelles-Torte
Wir bleiben bei Marroni, aber diesmal in süss. An meine erste Marronitorte erinnere ich mich noch ganz genau. Die habe ich meiner besseren Hälfte zum 30. Geburtstag gebacken und dabei den Fehler...
View ArticleApfel-Sauserbrötchen (mit Federweisser)
In Saus und Braus gegen das miese Wetter: Diese Brötchen sind ein Gedicht zur Einstimmung auf die dunkle Jahreszeit – am kommenden Wochenende ist es nämlich schon wieder so weit, die Uhren werden eine...
View ArticleHarvest Bread for World Bread Day 2015
Für das deutsche Rezept bitte hier entlang. Usually my Blog is in German only. There are so many differences in the food quality characteristiques and my blog is rather small and regional that I just...
View ArticleAusgewandertes – ein Alltagsbrot
Ihr musstet Euch lange gedulden, bis hier endlich wieder etwas erscheint. Zuerst fehlte schlicht die Zeit zum Backen und dann habe ich die einen oder anderen Brote gebacken, die mich nicht überzeugt...
View ArticleKartoffelbrot I – mit Dinkel und Roggen
Die Raclette- und Fonduesaison ist in vollem Gange. Damit steigt auch unser Kartoffelkonsum, der unter dem Jahr praktisch bei Null liegt, deutlich an. Seit ich mit dem Kartoffelbrot aus dem...
View ArticleKartoffelbrot II – Dinkel mit Vollkornanteil
Über meine Begeisterung für Kartoffelbrote seid ihr ja schon bestens informiert. Am vergangenen Wochenende blieben schon wieder Kartoffeln übrig (wer da wohl etwas zu grosszügig gekocht hat..?), auch...
View ArticleFocaccia mit Sauerteig
Soeben bin ich wieder über dieses tolle Rezept aus dem Sommer gestolpert. Die Dinkelfocaccia habe ich euch ja bereits vorgestellt. Die war der Renner – von Grillfeste über Geburtstage, bis hin zum...
View ArticleRose Applepies – mal wieder was Schnelles
Die Rose Apple Pies kursieren nun seit einiger Zeit in der Welt der Foodblogs und auf 9gag, wo ich zum ersten Mal darüber gestolpert bin. Diese Dinger sind super praktisch, wenn mal wieder etwas...
View ArticleAdvents-Cupcakes
Für die Adventsversüssung habe ich mir was Kleines ausgesucht. Schokoladiger Muffinsteig getoppt von Toffee und Punsch-Christbaum-Kugeln. Das Rezept kann problemlos verdoppelt werden. Das Toffee und...
View ArticleRuburobrot
Es ist höchste Zeit, dass Eigebroetli sich mal wieder dem eigenen Brot widmet! Eigentlich rechnete ich damit, dass ich nach der einmonatigen Brotbackpause meinen Sauerteig verhätscheln muss und er nur...
View ArticleTotenbeinli – Ein Leserwunsch
Totenbeinli sind keinesfalls so morbide wie sie klingen. Es ist ein einfaches Gebäck, das in der Weihnachtszeit den Weg auf so manchen Schweizer Chrömliteller findet. Da ein Leser sich diese gewünscht...
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